La meilleure Boulangerie de France Saison 10 - M6-

Brioche aux agrumes Français 'Schaller-Bachès  - Eus - Sud ouest' confits maison, agrémenté d'une masse à l'amande. (Orange, citron meyer, pomelos de menton, main de bouddha, cédrat, bergamote, kalamantsi)

CREATION EXCLUSIVE Meilleure Boulangerie de France 

Pour notre participation à l'émission "la Meilleure Boulangerie de France" sur M6. Diffusion courant 2023. Les dates ne sont pas encore définies. Suivez nous sur les réseaux Facebook & Instagram ! 

Farine de petit épeautre agrémentée de fruits secs : amandes et agrumes français confits maison, raisin macérés aux épices, kirsch & rhum. Dans l’esprit d’un stolle, le sucre en moins !!

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Croustillant aux céréales torréfiées & praliné amande - Kouglof perdu * - Compotée de pommes d'Alsace appellation Rubinette & fenouil - Mousse mascarpone anis étoilé

* tranche de kouglof imbibé de crème anglaise à la vanille & caramélisé 

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Croustillant aux céréales torréfiées & praliné amande - Kouglof perdu * - Compotée de pommes d'Alsace appellation Rubinette & fenouil - Mousse mascarpone anis étoilé

* tranche de kouglof imbibé de crème anglaise à la vanille & caramélisé 

LE Défi de NORbERT autour du Raifort d'Alsace 

Pâte sucrée amande - Praliné noisette - crème mousssée noisettes - noisettes torréfiées - compotée poire/celeri/Raifort confit - Mousse mascarpone raifort 

Crée pour la finale Nationale de la meilleure Boulangerie de France 2023 - M6 

Pâte sucrée amande - Praliné seigle/amande - Compotée mirabelle/pomme reinette/Gewurtzraminer grand cru Alternberg de Bergbieten (Cave du Roi Dagobert Traenheim) - Diplomate à la mirabelle 

Briochette imbibées Mirabelle Gewurtzraminer

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Croustillant aux céréales torréfiées & praliné amande - Kouglof perdu * - Compotée de pommes d'Alsace appellation Rubinette & fenouil - Mousse mascarpone anis étoilé

* tranche de kouglof imbibé de crème anglaise à la vanille & caramélisé 

Allergènes : Gluten, Lactose, Oeufs, Amandes, sésame. Présence possible d'autres fruits à coques